Dictador – 1999 Vintage Port Cask Libreto Rum 43%

Dictador 1999 Vintage Port Cask Libreto er en eksklusiv colombiansk vintage-rom, hvor mange års modning kombineres med en afsluttende lagring på portvinsfade. Det giver rommen et mere frugtigt og komplekst udtryk, hvor mørk karamel, tørret frugt og vanilje møder sødmefulde portvinsnoter og krydderi. En elegant og kraftfuld sipping-rom med stor dybde.

Oplysninger

Land/område: Colombia

Årgang: 1999

Producent: Dictador

Serie: Vintage Libreto

Cuvée: Port Cask

Type: Vintage Rum

Fadlagring: Portvinsfade

Alkohol: 43 % vol.

Smagsprofil & karakter

Farve:Dyb mahogni med varme rav- og kobberfarvede nuancer.

Duft:Intens og elegant med modne mørke bær, rosiner, tørrede blommer og mørk karamel. Hertil kommer vanilje, nødder, krydderier og et diskret præg af portvin fra fadlagringen.

Smag:Fyldig og silkeblød med en flot kombination af mørk frugt, karamel og krydderi. Tørrede frugter, mørk chokolade og vanilje suppleres af sødmefulde noter, der leder tankerne hen på portvin og modne druer. Den lange modning giver en afrundet tekstur og god koncentration.

Eftersmag:Lang og kompleks med tørret frugt, mørk chokolade, karamel, vanilje og varme krydderier. Portvinsfadets frugtige sødmefuldhed bliver hængende sammen med en behagelig tørhed.

Mad & servering

Serveringstemperatur:18–20 °C.

Serveringsforslag:Nydes bedst rent i et tulipanformet romglas. Lad gerne rommen stå nogle minutter efter skænkning, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Anvendelse:En rendyrket sipping-rom, som også er fremragende sammen med mørk chokolade, nødder eller en kraftig dessert.

Vurdering

Dictador 1999 Vintage Port Cask Libreto er interessant netop på grund af samspillet mellem moden colombiansk rom og portvinsfadets frugtige karakter. Hvor amerikansk eg typisk giver tydelige noter af vanilje og kokos, tilfører portvinsfade i stedet mere fokus på tørret frugt, bær, krydderi og vinøse nuancer.

Det giver en rom med både fylde og finesse. De 43 % alkohol giver tilstrækkelig kraft til den koncentrerede smagsprofil, mens den lange modning sørger for en blød og afrundet oplevelse.

Konklusion

“Dictador 1999 Vintage Port Cask Libreto er en elegant og kompleks colombiansk vintage-rom med dybe noter af mørk karamel, tørrede blommer, rosiner, vanilje, chokolade og krydderier. Modningen på portvinsfade tilfører ekstra frugtighed og finesse og giver en lang, harmonisk afslutning. En eksklusiv sipping-rom, der fortjener at blive nydt langsomt og rent.”