Ca Dei Nani – Amarone della Valpolicella 2022

Ca’ Dei Nani Amarone della Valpolicella 2022 er en fyldig og kraftfuld Amarone fra Veneto, fremstillet efter den klassiske appassimento-metode, hvor druerne tørres efter høsten for at koncentrere sukker, aroma og smag. Det giver en intens vin med mørke kirsebær, blomme og tørret frugt, kombineret med chokolade, krydderier og en varm, lang afslutning. En generøs Amarone med masser af dybde og moden frugt.

Oplysninger

Land/område: Italien, Veneto – Valpolicella

Årgang: 2022

Producent: Ca’ Dei Nani

Type: Rødvin

Appellation: Amarone della Valpolicella DOCG

Druer: Corvina, Corvinone og Rondinella

Fremstilling: Appassimento – druerne tørres før gæring

Alkohol: Ca. 15 % vol.

Smagsprofil & karakter

Farve:Meget dyb rubinrød med mørke granatrøde nuancer.

Duft:Intens og koncentreret med modne sorte kirsebær, blomme, brombær og tørrede frugter. Hertil kommer noter af vanilje, mørk chokolade, kakao, lakrids og varme krydderier.

Smag:Fyldig, varm og kraftfuld med en stor koncentration af moden frugt. Sorte kirsebær og blomme følges af rosiner og tørrede frugter samt mørk chokolade, lakrids og krydderi. Den naturlige sødmefulde frugtkarakter fra appassimento-metoden giver en rund og næsten cremet mundfølelse, mens syren sørger for balance.

Eftersmag:Lang og intens med mørke kirsebær, chokolade, krydderier og tørret frugt. En varm og vedvarende afslutning med god koncentration.

Mad & servering

Serveringstemperatur:16–18 °C.

Madmatch:Perfekt til oksekød, vildt, lam, braiserede retter og kraftige gryderetter. Den fyldige stil passer også godt til modne oste, især faste og lagrede oste.

Drikkemodenhed:Drikkeklar nu, men 2022-årgangen har struktur og koncentration til at udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vurdering

Ca’ Dei Nani Amarone er en vin til den, der gerne vil have fylde, intensitet og masser af smag. Appassimento-metoden giver en koncentreret frugtprofil, hvor mørke kirsebær, blomme og tørret frugt står centralt.

Samtidig har vinen de klassiske Amarone-træk med varme, krydderi, chokolade og en lang afslutning. Den er generøs og umiddelbart charmerende, men har også tilstrækkelig struktur til, at den ikke blot fremstår sødmefuld eller tung.

Det er en Amarone, der fungerer rigtig godt ved middagsbordet, men også kan nydes alene efter måltidet.

Konklusion

“Ca’ Dei Nani Amarone della Valpolicella 2022 er en intens og fyldig Amarone med modne sorte kirsebær, blomme, tørret frugt, mørk chokolade, lakrids og varme krydderier. Appassimento-metoden giver vinen en koncentreret og rund frugtkarakter, mens friskheden skaber balance. En kraftfuld og charmerende Amarone, der passer perfekt til vildt, oksekød, kraftige gryderetter og modne oste.”