Il Paolo – Barolo DOCG 2021

En fyldig og kompleks rødvin fra Piemonte, Italien. Barolo 2021 kombinerer koncentreret mørk frugt med bløde tanniner, elegant fadpræg og lang eftersmag, hvilket giver en struktureret og harmonisk vin med stor dybde.

Oplysninger

Land/område: Italien, Piemonte, Barolo

Årgang: 2021

Producent: Il Papolo

Druer: 100 % Nebbiolo

Alkohol: Ca. 14–14,5 % vol.

Smagsprofil & karakter

Farve: Dyb rubinrød

Duft: Mørke kirsebær, blommer, viol, lakrids, tobak og vanilje

Smag: Fyldig og elegant med moden frugt, faste tanniner og velintegreret fad

Eftersmag: Lang og kompleks med krydret, mineralsk finish

Mad & servering

Serveringstemperatur: 16–18 °C

Madmatch: Oksekød, lam, vildt, kraftige pastaretter og lagrede oste

Drikkemodenhed: Drikkeklar om 2–3 år, kan gemmes 10–15 år

Vurdering

En klassisk og elegant Barolo med intens frugt, faste tanniner og flot balance mellem modenhed og struktur.

Konklusion

“Il Paolo Barolo DOCG 2021 er en fyldig og raffineret rødvin, hvor koncentreret mørk frugt og floral elegance møder faste tanniner og velintegreret fad. Den fremstår struktureret og kompleks med lang, krydret eftersmag, hvilket gør den ideel til kraftige retter, vildt eller lagrede oste. En vin, der tydeligt viser Piemonte og Nebbiolos evne til at levere rødvine med dybde, finesse og imponerende lagringspotentiale.”