Paul Jaboulet Aîné – Côtes du Rhône – Paralléle 45 2025 ØKO

En klassisk og generøs Côtes du Rhône fra det sydlige Rhône. Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Côtes du Rhône 2025 er en økologisk rødvin, hvor Grenache og Syrah danner fundamentet og suppleres af flere klassiske Rhône-druer. Vinen kombinerer moden mørk frugt med krydrede toner og en frisk afslutning. En alsidig Rhône-vin med god fylde, bløde tanniner og masser af umiddelbar drikkeglæde.

Oplysninger

Land/område: Frankrig, Rhône, Côtes du RhôneÅrgang: 2025Producent: Paul Jaboulet AînéCuvée: Parallèle 45Type: Côtes du Rhône AOCDruer: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Marselan og CarignanØkologisk: Ja, certificeret økologiskAlkohol: Ca. 14–14,5 % vol.

Smagsprofil & karakter

Farve:Dyb rubinrød med mørke violette nuancer.

Duft:Modne sorte kirsebær, blommer og solbær med fine noter af peber, lakrids, krydderurter og en let floral karakter.

Smag:Fyldig og saftig med mørke bær, modne kirsebær og blomme. Syrah tilfører krydderi og peber, mens Grenache giver rundhed og varme. Vinen har en god balance mellem frugt, friskhed og modne tanniner, og den krydrede Rhône-karakter bliver tydeligere mod afslutningen.

Eftersmag:Mellem-lang med mørk frugt, sort peber, lakrids og krydderier. En frisk syre holder eftersmagen levende og gør vinen mere madvenlig.

Mad & servering

Serveringstemperatur:16–18 °C

Madmatch:Grillet og stegt kød, lam, burger, charcuteri, moussaka, ratatouille, aubergine med tomat og parmesan, krydrede gryderetter samt faste og mellemmodne oste.

Drikkemodenhed:Drikkeklar nu, men vil udvikle sig yderligere over de næste 2–4 år. Bedst mens den stadig har sin friske frugt og krydrede karakter.

Vurdering

Parallèle 45 er en meget klassisk og publikumsvenlig Côtes du Rhône, hvor Paul Jaboulet Aînés styrke især ligger i balancen mellem frugt, krydderi og friskhed. Den har mere karakter end mange helt simple Côtes du Rhône-vine, men uden at forsøge at være en stor eller kompleks Rhône-vin.

Den økologiske dyrkning er et plus, men det vigtigste er, at vinen fungerer godt i glasset: Den er rund og frugtig med tilpas struktur og krydderi til at kunne ledsage et bredt udvalg af mad. 2025-årgangen giver desuden en ungdommelig og frisk stil, som gør den attraktiv at drikke allerede nu.

Konklusion

“Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Côtes du Rhône 2025 er en klassisk og generøs Rhône-rødvin med moden kirsebær- og blommefrugt, mørke bær, sort peber og lakrids. Grenache giver rundhed og saftig frugt, mens Syrah tilfører krydderi og struktur. En økologisk Côtes du Rhône med god balance og masser af drikkeglæde – både til hverdagsmaden, grillen og det rustikke franske køkken.”