Paul Jaboulet Ainé – Crozes-Hermitage Blanc Mule Blanche 2021 ØKO

En elegant og karakterfuld hvidvin fra det nordlige Rhône. Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Blanc Mule Blanche 2021 er en gastronomisk Rhône-hvidvin med både friskhed, fylde og aromatisk kompleksitet. Kombinationen af Marsanne og Roussanne giver en vin, der bevæger sig mellem citrus og hvide blomster på den ene side og mere cremede, nøddeagtige nuancer på den anden. En seriøs hvidvin, som har både finesse og struktur.

Oplysninger

Land/område: Frankrig, Rhône, Crozes-HermitageÅrgang: 2021Producent: Paul Jaboulet AînéCuvée: Mule BlancheType: Crozes-Hermitage Blanc AOCDruer: Marsanne og RoussanneØkologisk: JaAlkohol: Ca. 13,5 % vol.

Smagsprofil & karakter

Farve:Klar gylden med lette strågule nuancer.

Duft:Aromatisk og elegant med hvide blomster, pære, fersken og citrus. Hertil kommer fine noter af mandel, honning, voks og lette krydderier.

Smag:Fyldig og cremet med moden pære, fersken og citrusfrugt. Marsanne giver vinen dens karakteristiske runde og næsten olieagtige tekstur, mens Roussanne tilfører friskhed, blomster og mere aromatisk kompleksitet. Diskrete noter af mandel, honning og mineralitet giver ekstra dybde. Syren er frisk nok til at holde den fyldige frugt i balance.

Eftersmag:Mellem-lang til lang med moden citrus, pære, mandel og hvide blomster. En let mineralsk og saltet tone giver en frisk og elegant afslutning.

Mad & servering

Serveringstemperatur:10–12 °C

Madmatch:Grillet og stegt fisk, skaldyr, kammuslinger, hummer, lyst kød, fjerkræ, kalv, cremede saucer, svamperetter og milde til mellemstærke oste.

Drikkemodenhed:Drikkeklar nu og i en flot udviklingsfase. Kan fortsat udvikle større kompleksitet over de næste 3–5 år ved korrekt opbevaring.

Vurdering

Mule Blanche er en af de mere seriøse hvidvine fra Crozes-Hermitage og viser, hvor interessant Marsanne og Roussanne kan være, når de kommer fra et godt terroir og behandles med respekt. Det er ikke en klassisk, sprød hvidvin med høj syre; dens styrke ligger snarere i tekstur, aromatisk dybde og balance.

2021-årgangen giver en fin kombination af moden frugt og friskhed. Vinen har den naturlige fylde, som kendetegner Marsanne, men undgår at blive tung eller fed, fordi Roussanne og den friske syre giver den nødvendige energi. Det gør den til en særdeles gastronomisk vin, som faktisk kan udvikle sig flot med lidt alder.

Konklusion

“Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Blanc Mule Blanche 2021 er en elegant og fyldig Rhône-hvidvin med moden pære, fersken, citrus og hvide blomster samt fine noter af mandel og honning. Marsanne giver en cremet og fyldig tekstur, mens Roussanne tilfører friskhed og aromatisk kompleksitet. En seriøs og gastronomisk hvidvin med flot balance mellem fylde og friskhed – særligt velegnet til fisk, skaldyr, fjerkræ og cremede retter.”