Paul Jaboulet Ainé – Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2017 ØKO

En klassisk og moden Crozes-Hermitage fra det nordlige Rhône. Paul Jaboulet Aîné Domaine de Thalabert Crozes-Hermitage Rouge 2017 er lavet på 100 % Syrah fra Jaboulets historiske Domaine de Thalabert, en af de mest anerkendte ejendomme i appellationen. Den modne årgang giver vinen en flot kombination af mørk bærfrugt, krydderier, peber og begyndende tertiære nuancer. En seriøs Rhône-vin, der nu befinder sig i en meget interessant udviklingsfase.

Oplysninger

Land/område: Frankrig, Rhône, Crozes-HermitageÅrgang: 2017Producent: Paul Jaboulet AînéCuvée: Domaine de ThalabertType: Crozes-Hermitage AOCDruer: 100 % SyrahØkologisk: JaAlkohol: Ca. 13,5–14 % vol.

Smagsprofil & karakter

Farve:Dyb rubinrød med mørke granatrøde nuancer og begyndende tegn på modenhed.

Duft:Elegant og kompleks med modne brombær, solbær, sorte kirsebær og blomme. Hertil kommer klassiske Syrah-noter af sort peber, violer, lakrids og krydderier samt mere udviklede nuancer af tørrede urter, røg og læder.

Smag:Fyldig og struktureret med moden mørk frugt, solbær og sorte kirsebær. Syrah-karakteren kommer tydeligt frem med sort peber, lakrids og tørrede krydderurter. Efter flere års flaskemodning er tanninerne blevet betydeligt mere afrundede, mens den friske syre stadig giver vinen liv og balance. De begyndende tertiære toner tilfører ekstra dybde uden at frugten er forsvundet.

Eftersmag:Lang og kompleks med mørke bær, peber, lakrids, tørrede urter og en diskret røget tone. En let mineralsk og bitter afslutning giver vinen yderligere karakter.

Mad & servering

Serveringstemperatur:16–18 °C

Madmatch:Oksekød, lam, and, vildt, svampe, braiserede retter, grillet kød, charcuteri og modne faste oste

Drikkemodenhed:Drikkeklar nu og i en flot moden fase. Vinen kan fortsat udvikle sig de næste 3–5 år, men den bør primært nydes nu, hvor frugt, struktur og modenhed er i god balance.

Vurdering

Domaine de Thalabert er en af Jaboulets mest seriøse Crozes-Hermitage-vine, og 2017-årgangen viser tydeligt, hvad der sker, når appellationens Syrah får tid på flaske. Hvor en yngre Thalabert først og fremmest er præget af mørk frugt, peber og struktur, begynder 2017 nu at udvikle de mere komplekse nuancer af tørrede urter, røg, læder og krydderier.

Vinen har stadig tilstrækkelig friskhed og frugt til ikke at virke træt, mens tanninerne er blevet blødere og mere integrerede. Den har ikke Hermitages enorme koncentration og dybde, men den tilbyder en meget flot kombination af elegance, modenhed og klassisk nordrhônsk Syrah-karakter.

Konklusion

“Paul Jaboulet Aîné Domaine de Thalabert Crozes-Hermitage Rouge 2017 er en moden og karakterfuld Syrah med mørke kirsebær, solbær, brombær, sort peber og lakrids. Flaskemodningen har tilført fine nuancer af tørrede urter, røg og læder, mens tanninerne nu er behageligt afrundede. En elegant og kompleks Crozes-Hermitage, der viser, hvor flot nordrhônsk Syrah kan udvikle sig med alder – og et oplagt valg til den, der ønsker en moden Rhône-vin med både kraft og finesse.”